Tapioca à la mangue

Tapioca à la mangue

Ingrédients (pour 4) : 2 mangues, 35 cl de lait écrémé, 20 cl de lait de coco, 4 cuillères à soupe de cassonade, 50 g de tapioca, zeste de citron vert non traité.

 

Peler et couper en dés les mangues. Faites chauffer le lait écrémé et le lait de coco avec la cassonade. Ajoutez-y le tapioca et faites cuire une dizaine de minutes tout en remuant. Ajouter la moitié des dés de mangue et versez dans 4 coupes individuelles. Mettez au frais une heure et ajoutez avant de servir le reste des mangues et le zeste du citron vert râpé.

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