TABOULÉ AU QUINOA

TABOULÉ AU QUINOA

Pour 4 personnes

250 g de quinoa, 2 avocats, 2 tomates, 1 petit oignon, 1 concombre, 40 g de feta, herbes aromatiques (1/2 bouquet : persil, basilic, ciboulette …), 1 citron.
Pour la vinaigrette : 4 c. à soupe d’huile d’olive ou de colza, 3 c. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre.

Cuire le quinoa 10 mn à l’eau bouillante salée, l’égoutter et le verser dans un saladier. Laver les tomates, peler le concombre et les couper en dés. Débiter les avocats en petits morceaux avec une petite cuillère. Laver et ciseler les herbes, émincer l’oignon et couper la feta en petits morceaux. Presser le citron.

Ajouter au quinoa les légumes découpés,  le jus de citron et les herbes.  Ajouter la vinaigrette et mélanger. Réserver au frais.

Pas de commentaires pour le moment

Poster un commentaire