Soupe fraîche de concombre

27 Avr Soupe fraîche de concombre

Pour 4 personnes environ

• 2 concombres
• 1 verre de lait fermenté ou de yaourt nature à boire (ou à défaut du lait demi-écrémé)
• 1 yaourt brassé nature
• Quelques brins de Ciboulette
• Quelques brins de Persil
• Quelques feuilles de menthe
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 1/2 c. à café d’ail surgelé
• 1 à 2 citrons
• Sel, poivre
• Quelques gouttes de Tabasco
• Quelques cerneaux de noix

Epluchez et enlevez les pépins des concombres. Mettez-les en morceaux dans un mixeur avec la ciboulette, l’ail, le citron, la menthe, le persil et le lait fermenté (ou le yaourt à boire ou à défaut du lait demi-écrémé). Mixez. Ajoutez le yaourt, l’huile le Tabasco et 1 bonne cuillère de sel. Réservez au frais. Ajoutez les cerneaux de noix au moment de servir. Bon appétît

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