SAUCE TOMATE SANS SEL

SAUCE TOMATE SANS SEL

Pour 6 personnes

3 tomates, 1 petit oignon, 1 gousse d’ail, 1 échalote,  persil, 1 bouquet garni, 5 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de sucre, poivre, paprika, curcuma, 3 gouttes de tabasco.

Laver les tomates et les plonger 1 mn dans une casserole d’eau bouillante. Émincer l’ail, l’oignon et l’échalote et les faire revenir à feu doux dans l’huile d’olive pendant 5 mn à couvert. Pendant ce temps, peler les tomates, les couper en 4 et retirer les pépins.

Ajouter les tomates au mélanger oignon-ail-échalote, les herbes aromatiques, le sucre, les épices et le tabasco. Couvrir et laisser mijoter 45 mn à feu très doux en remuant de temps en temps (ajouter 1 verre d’eau en cours de cuisson pour obtenir une sauce tomate fluide).

Retirer le bouquet garni et mixer la sauce tomate.

Servir cette sauce avec un poisson ou une viande blanche, ou des pâtes, du riz, de la semoule ou des pommes de terre.

 

1Commentaires
  • JOCELYNE RAISON
    Posted at 14:58h, 25 juillet Répondre

    C EST DOMMAGE UNE SAUCE TOMATE CHAUDE EN ETE

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