Menu du mois

Menu du mois

Petit déjeuner

Boisson chaude

Céréales de petit déjeuner

Lait demi écrémé

Clémentines

 

Déjeuner

Salade de cœurs d’artichaut

Sauté de dinde aux olives

Tagliatelles/épinards

Saint Paulin

Pomme

 

Dîner

Soufflé au jambon « léger »(*)

Feuilles de laitue et vinaigrette

Yaourt

Poire cuite au miel

 

Recettes (pour 4) :

(*) Soufflé au jambon « léger »

Apport principaux : calcium, vitamine B1, protéines…

Ingrédients : 100 g de gruyère, 300 g de fromage blanc à 20 %, 200 g de jambon blanc haché, 1 petit bouquet d’herbes hachées, 4 jaunes d’oeufs + 4 blancs, sel, poivre.

Râpez le gruyère dans un saladier, ajoutez le fromage blanc, le jambon, les herbes, les jaunes d’oeufs, le sel et le poivre. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Faites cuire à four chaud 225° ou th.7 pendant 30 mn. Dégustez sans attendre.

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