LE PANIER DU MOIS DE MAI, LA FRAISE A L’HONNEUR

LE PANIER DU MOIS DE MAI, LA FRAISE A L’HONNEUR

Présentes au supermarché dès la mi-mars (elles viennent alors d’Espagne), les fraises connaissent réellement leur pleine saison en mai avec les productions françaises. Pour les choisir, pas de secret, humez-les et si vous le pouvez, goûtez-les. Prenez celles qui sont bien fermes et brillantes et laissez de côté celles qui présentent une partie verte ou blanche. Attention également à bien les manipuler avec soin, car se sont des fruits fragiles.

Chez vous, sortez-les de leur emballage si ce dernier est trop hermétique afin qu’elles respirent, et vous pouvez les conserver 1 à 2 jours maximum au frais (bac à légumes du réfrigérateur). Sortez-les une petite heure juste avant de les déguster afin que leur parfum s’épanouisse. Lavez qu’au moment de les servir, et rapidement, en gardant leur pédoncule afin d’éviter qu’elles ne s’imbibent d’eau. On les égoutte, on les équeute et on les sert dans les plus brefs délais.

D’un point de vue nutrition, la fraise contient de nombreuses molécules qui en font le fruit idéal pour retrouver du tonus : la vitamine C (autant qu’une orange), le soufre (oligo-élément « anti-inflammatoire » permettant de lutter contre les courbatures par exemple après une marche nordique « épuisante ») et la vitamine B9 (impliquée dans le renouvellement cellulaire) y sont très présents.

Avec à peine 35 kcal au 100 g, du moins si elle n’est pas noyée de crème, elle peut se déguster nature, à peine sucrée, avec un filet de citron, parsemée de menthe ciselée, arrosée d’un filet de vinaigre balsamique ou saupoudrée de poivre du moulin. Les fraises peuvent très bien se congeler pour profiter de leurs bienfaits tout au long de l’année.

Les consommez nature est la meilleure des façon d’apprécier leur saveur, mais vous pouvez aussi les accompagnez d’un filet de jus de citron, de fromage blanc, de menthe ciselée, voire arrosée d’un peu de vinaigre balsamique ou saupoudrée d’une pincée de poivre pour rehausser leur goût. Enfin, vous pouvez essayer se les servir en entrée, avec un peu de fromage et des noix. Essayez et dites nous ce que vous en pensez sur le forum.

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