Le Kumquat, le « petit » fruit du mois

Le Kumquat, le « petit » fruit du mois

Parmi les fruits exotiques de l’hiver ( kiwi, litchi…), voici le kumquat. Ce petit agrume orangé se caractérise par son écorce que l’on consomme. Pratique, car il suffit de le passer sous l’eau du robinet pour le déguster à tout moment et en tout lieu (avant, après ou même pendant l’entraînement), il est riche en fibres, vitamines (notamment C) et oligo-éléments, et renferme surtout dans sa fine écorce de nombreuses substances protectrices. Il s’agit des pigments caroténoïdes et des flavonoïdes qui renforcent la résistance des capillaires sanguins souvent malmenés par les journées de froids ou lorsque l’on piétine. Pratique, il est idéal en cas de grignotage puisqu’il apporte à peine une trentaine de calories.

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