FIGUES ROTIES

FIGUES ROTIES

Ingrédients : Pour 4 personnes

8 figues fermes, 1 orange non traitée, 1 citron non traité, 10 g de sucre vanillé, 40 g de pignons de pin, 50 g de sucre en poudre, quelques feuilles de menthe fraîche, 2 c. à soupe d’huile de noix, 40 g de cerneaux de noix, 1 c. à soupe de cannelle en poudre, quelques grains concassés de coriandre

Réalisation :

La veille, prélevez les zestes de l’orange et du citron avec un couteau économe. Plongez-les dans de l’eau bouillante durant 3 mn et égouttez-les. Faites « mariner » toute la nuit dans l’huile, les feuilles de menthe, le sucre, les zestes de l’orange et du citron, la cannelle, le sucre vanillé et la coriandre au frigo. Le lendemain, coupez les figues en deux et rangez-les dans un plat allant au four. Versez le jus du citron et de l’orange dont provenaient les zestes, les pignons et les noix. Faites cuire au four durant une dizaine de minutes (th. 6). Avec un pinceau, « huilez » les quartiers de figues avec le mélange de la veille à la sortie du four et laissez refroidir pour servir frais.

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