BROCHETTES DE CREVETTES À L’ANANAS

BROCHETTES DE CREVETTES À L’ANANAS

Pour 4 brochettes

20 belles crevettes décortiquées fraîches ou surgelées, 1 ananas ou 1 boite d’ananas au sirop, 300 g de riz basmati, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 citron jaune, 1 citron vert, 1 orange, piment d’Espelette, 1 bonne cuillérée à soupe de miel, poivre.

 

Préparer une marinade avec le jus des citrons et de l’orange et le miel.

Déposer les crevettes dans un récipient hermétique. Verser la marinade par dessus et mélanger.

Réserver au réfrigérateur pendant 2h.

Découper l’ananas en morceaux et réserver.

Faire revenir les crevettes à l’huile d’olive, puis ajouter le jus de la marinade et le piment d’Espelette, poivrer.  Laisser réduire à feu doux pendant 10 mn, rectifier l’assaisonnement.

Préparer les brochettes avec 5 crevettes et 5  morceaux d’ananas par brochette (réserver la marinade restante).

Servir avec le riz basmati et de la marinade.

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