Astuce du mois : Utilisez le chou-fleur comme pâte de pizza !

Astuce du mois : Utilisez le chou-fleur comme pâte de pizza !

Vous aimez manger les pizzas ? Vous cherchez un alternatif plus diététique ? Alors on vous propose une astuce pour  se faire plaisir sans culpabiliser ! Utilisez le chou fleur comme pâte de pizza ! Cette pizza diététique, plus faible en calories ( et sans gluten pour certains « puristes » ;-)), que vous pourrez garnir comme bon vous semble (attention à la quantité du fromage !)

Ci-dessous, un tableau comparatif entre les valeurs nutritionnelles des deux pizza : avec farine et avec chou-fleur

Pour 1 personne

Garniture : 80g sauce tomate pour pizza, 50g Mozzarella, Feuilles de basilic, Olives

Pate pizza à la farine : 100g farine, 2 cuillères à soupe huile d’olive, 1 pincé de sel, pincé de sucre levure de boulanger, 1verre eau tiède

Pate pizza à la chou fleur : 200g chou fleur râpé, 1 œuf, 1 gousse d’ail, pincé de sel, origan

Pizza entière Pizza : pâte à la farine Pizza : pâte chou fleur
Energie 836,6 352,6 
Glucides 99 36,3
Lipides 43,6 18
Protéines 25,4 25
Fibres 5 3

LA RECETTE :
Comment préparer la pâte à chou fleur :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Lavez et râper finement le chou-fleur pour obtenir des grains similaires à la semoule.
  3. Sécher les graines obtenues en les disposant dans un torchon propre et essorer  vigoureusement pour que l’excédent d’eau soit évacué.
  4. Faire cuire le chou-fleur râpé à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  5. Mélanger dans un saladier, la semoule de chou-fleur avec du sel, œuf, poivron (vous pouvez ajouter également du parmesan selon vos préférences) pour avoir une sorte de pate consistante.
  6. Étaler la pâte sur la plaque à pâtisserie (avec papier sulfurisé) Enfourner la et faire cuire dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  7. Garnir la pâte obtenue et faire cuire encore une fois
1Commentaires
  • aiguemarine
    Posted at 14:41h, 20 octobre Répondre

    Bonjour, merci pour cette idée. je l’ai essayée et appréciée mais, pas mon estomac,,. Je pense que la prochaine fois je ferais blanchir le chou-fleur avant d’effectuer cette recette. Histoire à suivre.

Poster un commentaire